Bezlepková mouka

Bezlepková dieta

Na úvod vtip, který jsem dokonce vymyslel sám:

Cestovatel ve vesnici lidožroutů se ptá průvodce: „Já vím, že když porazíte nepřítele, tak ho sníte se vším všudy. Proč se tedy před touto chatrčí válí nesnědené hlavy?“ „To je chata ‚Dřepěl za kamenem 2 noci‘ – ten má od šamana bezlebkovou dietu“ vysvětlil průvodce.

Dál to už tak veselé není. Bezlepková dieta je nutná dodržovat v případě, kdy pacient nesmí přijímat lepek neboli gluten.

Bezlepková mouka

Hlavní problém bude zřejmě v pečivu. Bezlepková mouka nesmí obsahovat obilniny, které se u nás nejběžněji používají pro výrobu pečiva – pšenice, ječmen, žito. Platí to i pro oves, ale jsou pacienti, kteří jej snášejí lépe. Jako bezlepková mouka se uvádí mouka z kukuřice nebo rýže. Rýže je celkem v pohodě, ale objevuje se i alergie na kukuřici.

Lněné semínko, pohanka, sojové boby, ty také neobsahují lepek, takže bezlepková mouka, nebo spíš směsi, mohou obsahovat i tyto složky.

Bezlepková mouka – komu také pomůže?

Nejen při celiakii (nemoc doprovázená nesnášenlivostí lepku) můžete nasadit bezlepkovou dietu. Mám kamaráda, který prodává bezlepkové potraviny a ten mi radil, že by moje rodina mohla využít pár výrobků. Když jsem mu popisoval jak fungujeme a jaké problémy máme se zažíváním, napadlo ho, že by nám mohla pomoct bezlepková dieta. Občas si sami pečeme chleba v domácí pekárně, tak navrhnul, abychom zkusili bezlepkovou mouku.

Taky jsem od něj dostal takový ukázkový balíček bylo tam třeba:

  • prášek do pečiva
  • rozpustné droždí
  • bezlepková mouka pro pečení chleba
  • nízkobílkovinová mouka
  • různé těstoviny – nudle, špagety, flíčky
  • směs na palačinkové těsto

Když se tak podívám na nabídku bezlepkových potravin po internetu, tak už se dá říct, že bez lepku se dá žít. Ovšem jen tehdy, pokud na to máte. Pro představu – bezlepková mouka stojí okolo 50 Kč za půl kila. Levnější je kukuřičná, nebo rýžová mouka, ale pořád je to nad 30 Kč za půl kila. Okolo 60 Kč dáte za 300 g bezlepkový chleba.

Dá se říct, že mít celiakii je luxus. I proto jsme se do toho ani nepouštěli. Ochutnali jsme bezlepkovou mouku a výrobku z ní, zjistili jsme, že to není tak špatný, ale abychom toho mohli pořídit dost na to, že bychom zpozorovali nějaké zdravotní zlepšení, to tedy nemůžeme. Budeme věřit, že lepek nám ještě chvilku chutnat bude.

Listopad 2017
Po Út St Čt So Ne
« Led    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930